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韶关学院学术演讲第90期:细菌生物被膜与食品卫生

新闻来源:本站原创 点击数:次 日期:2017年08月25日 作者:佚名

 4月26(周三)19:30时将在图书馆一楼学术报告厅举办韶关学院学术演讲第90期:细菌生物被膜与食品卫生,由英东食品科学与工程学院刘永吉博士主讲。主办:图书馆、英东食品科学与工程学院。欢迎广大师生踊跃参加!

讲座提纲:

细菌生物被膜(Biofilm)是细菌及其自身产生的外部多糖基质、纤维蛋白质、脂蛋白等形成的三维活性结构。Biofilm有利于细菌的环境适应性、抗药性和定植性,能够增加细菌污染和细菌感染的等方面的问题,在医疗卫生和食品卫生中,细菌生物背膜均引起了较多关注和研究。本讲座主要介绍以下内容:

一、细菌生物被膜的概念

二、细菌生物被膜的基本性质特点

三、细菌生物被膜的形成规律

四、细菌生物被膜在食品工业中的危害和控制策略

五、目前的研究热点和关键问题